Présentation générale : La faible étendue du terroir limité à 7 communes et la grande unité des sols de schistes donnent au Faugère une caractéristique commune de grillé dont l'intensité varie avec le millésime. Les rosés qui n'ont pas la notoriété des rouges sont de bonne qualité. la production a tendance à augmenter à l'heure actuelle.
Couleur : Rouge (85%) et Rosé (15%)
Superficie : 1700 ha
Production : 70 000 hl
Producteurs : 170 producteurs répartis sur 3 caves coopératives et 27 caves particulières
Rendement : 40 hl / ha
Principaux cépages : Rouges : carignan, grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault
Nature des sols : Schistes
Potentiel de Garde : Rouges : 4 à 5 ans Rosés à boire jeunes
Température service : Rouges 16-18°, Rosés 11-13°
Prix de la bouteille : 40 à 60 F
Mets et vins : Rouges : viandes blanches pour les plus légers, gibier et viandes en sauce pour les plus corsés. Rosés : tielles à la sétoise, charcuteries, escargots
Gamme arômatique : Vins jeunes : grillé, café torréfié, fumé; petits fruits rouges; réglise, pices.Vins
plus âgés : cuir, notes animales.
Millésimes remarquables :
Conseils d'achat : en projet...