sont variés. La qualité est en constante progression.
Dénominations : 12 dénominations forment l'AOC Coteaux du Languedoc
Rouges et rosés : Cabrières, coteaux de la Méjanelle, Montpeyroux, Pic-Saint- Loup, Saint-Christol, Saint-Drézery, Saint-Georges-
d'Orques,
Saint-Saturnin, Coteaux de Vérargues, La Clape, Quatourze.Blancs : Picpoul de Pinet, La Clape
Couleur : Rouge 75 %, Rosé 13%, Blanc 12%
Superficie : 8000 ha
Production : 400 000 hl
Producteurs : 2800 répartis en 80 caves coopératives et 380 caves particulières
Rendement moyen : 49 hl / ha
Principaux cépages : Rouges : grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan; Blancs : clairette, grenache blanc, bourboulenc, picpoul, marsanne, roussanne
Nature des sols : Terrains quaternaires de galets roulés, éboulis de la bordure des causses
calcaires, schistes, calcaires plus ou moins durs
Potentiel de Garde : en général 2 à 4 ans, grands millésimes 4 à 8 ans
Température service : Rouges 15-17°, Blancs 12°
Prix de la bouteille : 15 à 50 F
Mets et vins : Rouges : viandes rouges et blanches; Blancs et rosés : poissons, rouille sétoise, crustacés, huitres du bassin de Thau; Picpoul de Pinet : charcuteries
Gamme arômatique : Vins jeunes : framboise, cassis; épices et poivre Vins évolués : cuir, fruits secs, amandes grillées; laurier sauce
Millésimes remarquables :
Conseils d'achat : en projet...