Présentation générale : Le cépage principal des blanquettes et crémants de Limoux est le maussac accompagné de chardonnay et de chenin. Récolté fin septembre, le maussac dégage un parfum caractéristique de pomme, le chardonnay apportant du moelleux et du gras.
Couleur : Blanc
Superficie : 1 300 ha
Production : Crémant-de-Limoux 2 000 hl, Blanquette-de-Limoux 50 000 hl, Blanquette méthode ancestrale 6 000 hl et Limoux 1 500 hl
Producteurs : 540 producteurs
Rendement : 41,6 hl / ha
Principaux cépages : maussac, chardonnay et chenin
Nature des sols : quelques terrasses, sols issus de dégradation du calcaire dur et marneux, de grès et poudingues à ciment argileux
Potentiel de Garde :  3 à 5 ans
Température service : 8 à 12°
Prix de la bouteille : 25 à 60 F
Mets et vins : Apéritifs et desserts, Limoux, poisson en sauce
Gamme arômatique Pomme; acacia, aubépine; fruits mûrs; mile; grillé
Millésimes remarquables :
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